骨折患者适量吃鸡蛋的相关要点：
一、用量：40-80克（约1-2个）每天。
二、功效：鸡蛋属于高蛋白食物，骨折患者适量食用可以补充营养，加快骨折部位组织新陈代谢，促进骨折修复。其中还含有钙、维生素D等营养物质，能加快白细胞生成和钙离子新陈代谢速度，维持骨骼正常代谢。
三、食用方式：可水煮后食用，但不可过量，以免加重消化负担。
四、食用禁忌：鸡蛋避免与生豆浆共同食用，以免生豆浆中的胰蛋白酶抑制剂影响身体对鸡蛋中蛋白质的吸收；鸡蛋属于不易消化食物，宿食积滞的人群不建议吃；对鸡蛋过敏的人群应避免吃鸡蛋，以免发生过敏反应。
五、其他建议：骨折患者除了吃鸡蛋，还可食用虾皮、骨头汤、海带等食物帮助补钙。同时要注意个人卫生，保持骨折端清洁干燥，避免随意搔抓骨折端与周围皮肤，防止继发感染。若骨折端出现肿胀、发红、疼痛等异常症状，应尽早前往医院就诊。
总之，骨折患者可以适量吃鸡蛋，并且要结合其他方面来促进身体恢复和预防不良情况的发生。