水俣病是慢性汞中毒的一类，系有机汞侵入脑神经细胞引发的综合性病症。其病因是食用遭有机汞污染的鱼、虾、贝类而致的慢性汞中毒，孕妇若食用被有机汞污染的海产品，还会致使胎儿患上先天性水俣病。水俣病主要在神经、精神系统呈现症状。婴儿水俣病主要表现为出生后不久便出现不同程度的智力障碍与偏瘫。成人水俣病主要有三方面表现：一、肢体上表现为肢体麻木、无力、疼痛、偏瘫、震颤等；二、神经方面表现为智力迟钝、言语不清、视力障碍、癫痫发作、惊厥等；三、精神方面表现为精神异常、性格异常、意识模糊等。水俣病的治疗以药物为主，驱汞治疗是主要手段，常用的驱汞药物包含二巯丙磺钠、二巯丁二钠等。
总结概况提示：阐述了水俣病的性质、病因、症状表现及治疗方法，重点说明了水俣病与有机汞污染的关系、不同人群患病的症状以及主要的治疗药物。