喉咙很痒且控制不住咳嗽，导致睡不着觉，影响睡眠，这需要明确是临时突发性的症状还是长期反复出现的症状。具体情况如下：
一、临时出现：如果是临时突发性的嗓子痒、咳嗽并影响睡眠，在身边没有任何药物的情况下，可考虑通过多饮水来缓解，因为水的冲刷作用能在一定程度上减轻痒感和咳嗽症状。
二、反复出现：
1.过敏因素：当晚上睡觉前出现嗓子痒、咳嗽，若患者是接触过敏原后导致，就会出现这样的症状。此时可以通过喝水暂时缓解，长期可使用抗组胺的药物如氯雷他定、孟鲁司特钠等进行治疗，此外还可使用抑制白三烯的药物来缓解过敏炎症。
2.反酸：若患者在平稳后出现反酸过程，平时有打嗝、嗳气的情况，或者已诊断为反流性食管炎，那就要考虑是反酸造成的嗓子不适。可以使用抑制胃酸、促进胃肠动力的药物来缓解症状，以加强治疗效果，达成治疗目的。
3.燥邪侵犯肺系：晚上咳嗽比较厉害可能是由于燥邪侵犯肺系，也就是通俗所说的肺热，会表现为干咳无痰或痰少而黏，伴有咽干、喉痒、鼻燥、口渴、舌红少津等症状，治疗宜采用解表清肺、润燥止咳的方法。晚上睡觉时最好保持屋内不要太干燥。
4.呼吸系统疾病：有些患者因患有呼吸系统疾病容易引起咳嗽而睡不着觉，特别是晚上，这可能是因为在晚上室内空气不流通或者室内空气温度过低，容易刺激咽部从而导致嗓子痒、咳嗽睡不着。
5.体位因素：晚上多平躺时，横膈抬高会使胸腔容量变小，也会刺激支气管，从而导致嗓子痒、咳嗽、睡不着。改变睡觉体位，可能有助于缓解症状。
总结概括提示：对于喉咙痒咳嗽影响睡眠的情况，要区分是临时突发还是长期反复，根据不同原因采取不同的应对方法，如饮水、使用相应药物、改善环境和调整体位等。