吃变质食物后若出现不适，首先要观察症状轻重。一般来说，短时间内（比如1 - 2小时内）可以通过一些方法来减轻不适。如果只是轻微不适，可先尝试自行处理；但如果出现严重呕吐、腹泻不止、腹痛剧烈等情况，应尽快就医。
如何判断是否需要就医
轻微不适情况： 如果吃了变质食物后只是有轻度的恶心、少量腹泻，没有其他严重症状，可先在家观察处理。比如出现1 - 2次稀便，没有发热等情况。严重情况需就医： 当吃了变质食物后出现频繁呕吐，一天腹泻超过5次，伴有发热（体温超过38℃），或者腹痛剧烈难以忍受，甚至出现脱水症状（如口干、眼窝凹陷、尿量明显减少）时，必须立即就医。
居家初步处理方法
补充水分： 变质食物可能会引起腹泻、呕吐，容易导致脱水。要及时补充水分，可以喝一些淡盐水，大概每500毫升水加1.5克盐，少量多次饮用，每次喝100 - 200毫升，避免一次喝太多引起呕吐。也可以喝些糖盐水，补充能量和水分。催吐方法： 如果吃变质食物时间较短（一般在1 - 2小时内），可以尝试催吐。可以用手指刺激咽喉部位，引起呕吐反射，把吃进去的变质食物吐出来。但要注意，如果已经出现严重呕吐，就不需要再催吐了，以免加重食管损伤。
饮食调整建议
急性期饮食： 在刚出现吃变质食物不适的急性期，要避免吃辛辣、油腻、刺激性食物，比如辣椒、油炸食品等。可以吃一些清淡易消化的食物，像米汤、面汤、软面条等。米汤可以适量多喝，它容易消化，还能补充水分和部分能量。恢复期饮食： 当症状逐渐缓解后，饮食可以慢慢恢复正常，但要循序渐进。先从容易消化的半流质食物开始，如粥、蒸蛋等，然后再过渡到正常饮食。不过还是要注意避免再次食用变质食物，同时要保证营养均衡，多吃蔬菜水果等富含维生素的食物。