大豆卵磷脂是从大豆中提取的精华物质，是一种生命基础物质，它不仅具有乳化、分解油脂的作用，还能降低血液中胆固醇和中性脂肪的含量，改善血液流变，促进血液循环，预防和治疗心脑血管疾病。此外，大豆卵磷脂还具有保护肝脏、预防老年痴呆、改善皮肤等功效。
1.保护肝脏：大豆卵磷脂中的胆碱对脂肪有亲和力，若体内胆碱不足，则会影响脂肪代谢，造成脂肪在肝内积聚，形成脂肪肝甚至会发炎肿胀。大豆卵磷脂不但可以预防脂肪肝，还能促进肝细胞再生，同时，大豆卵磷脂可降低血清胆固醇含量，防止肝硬化并有助于肝功能的恢复。
2.预防老年痴呆：随着年龄增长，人的记忆力会减退，其原因与乙酰胆碱含量不足有一定关系。脑部的神经传导物质（乙酰胆碱）减少是引起老年痴呆的主要原因，乙酰胆碱是神经系统信息传递时必需的化合物。大豆卵磷脂能向大脑神经细胞提供充足的胆碱，使神经细胞之间的信息传递速度加快，从而提高大脑活力，消除大脑疲劳，使大脑功能充分发挥，有效预防老年痴呆。
3.改善皮肤：正常人体内含有许多毒素，特别是在肠道内，当这些毒素含量过高时，便会随着血液循环沉积在皮肤上，从而形成色斑或青春痘。大豆卵磷脂是一种天然的解毒剂，它能分解体内过多的毒素，并经肝脏和肾脏的处理排出体外，当体内的毒素降低到一定的浓度时，脸上的斑点和青春痘就会慢慢消失。大豆卵磷脂还具有一定的亲水性，并有增加血红素的功能，如果每天服用一定量的大豆卵磷脂，就能为皮肤提供充分的水分和氧气，使皮肤变得光滑柔润。