仙人掌可以生吃。仙人掌有多种吃法，而生吃就是其中一种。可将其切成所需形状，放入开水中焯一下后与多种食物凉拌，比如根据不同口味添加不同调料后与胡萝卜丝、粉丝、海蛰皮等制作成凉拌菜，还能与其他蔬菜、水果制成沙拉。
生吃仙人掌有诸多好处。一、抗氧化。仙人掌具有出色的抗氧化作用，能够消除自由基，进而延缓衰老。二、保健功效。每天食用一片菜用仙人掌，能有效消除体内多余的胆固醇、脂肪和糖分，对抑制动脉硬化和肥胖病有帮助，还能起到行气活血、清热解毒以及促进新陈代谢的作用。三、降糖作用。常吃仙人掌，能够防止人体内积累过多的葡萄糖，具有一定的降糖效果。
总之，仙人掌不仅可以生吃，而且生吃还有不少益处。