晚上吃苹果是否会胖，需要根据具体情况进行分析，一般来说，适量食用苹果不会导致发胖，还可能带来一些益处，但如果食用过多或在不合适的时间食用，可能会对体重产生一定影响。具体如下：
1.苹果的营养价值：苹果富含维生素、纤维素、矿物质等营养成分，适量食用可以提供一定的营养支持。
2.热量：苹果的热量相对较低，但如果食用过多，摄入的总热量超过身体的消耗，就可能导致体重增加。
3.食用时间：晚上进食后，如果身体没有足够的活动来消耗这些热量，就容易导致热量积累，增加发胖的风险。
4.个体差异：每个人的身体代谢率和饮食习惯都不同，对苹果的消化和吸收也会有所差异。
因此，为了保持健康的体重，建议在晚上适量食用苹果，并注意以下几点：
1.控制摄入量：不要过度食用苹果，以免摄入过多的热量。
2.注意食用时间：尽量在晚餐前或晚餐后一段时间食用苹果，避免在睡前食用。
3.结合整体饮食：保持均衡的饮食，包括摄入足够的蛋白质、蔬菜和健康脂肪，以满足身体的营养需求。
4.结合适当的运动：增加身体的活动量，有助于消耗热量，维持健康体重。
需要注意的是，对于某些特殊人群，如糖尿病患者，需要根据医生的建议来控制苹果的摄入量，因为苹果中的果糖可能会对血糖产生影响。
总之，晚上吃苹果本身并不会直接导致发胖，但要注意适量食用，并结合整体饮食和适当的运动。如果对体重管理有特定的需求或疑虑，建议咨询医生或专业的营养师，以获得个性化的建议。