榴莲什么时候吃最好并没有绝对统一的标准，一般来说，饭后1-2小时吃比较合适。
餐前少量吃：
空腹少量吃： 如果肠胃较好，且想吃榴莲时处于空腹状态，可以少量吃一点榴莲。比如每次吃100克以内的榴莲，能先感受下自己对榴莲的接受程度，不过要注意，不要吃太多，因为榴莲含糖量较高，空腹吃太多可能会刺激胃酸分泌过多，引起胃部不适。餐前饥饿时： 当人处于比较饥饿的状态时，少量吃些榴莲能快速补充能量。比如爬山后感觉饥饿，吃50克左右的榴莲，能快速让身体得到能量补充，但也不宜吃太多，避免后续正餐时食欲受影响。
餐后适当吃：
饭后1小时左右： 饭后1小时，胃里已经有了部分食物，此时吃100-150克的榴莲比较合适。这个时候吃榴莲，既能享受榴莲的美味，又不会给肠胃造成过大负担。因为饭后胃肠开始蠕动消化食物，吃榴莲可以帮助进一步促进消化，榴莲中的一些成分能辅助肠胃对食物的消化分解。饭后2小时左右： 饭后2小时，胃内食物消化得差不多了，这时候吃榴莲量可以稍微多一点，比如吃150-200克。此时吃榴莲，不会影响正常的消化进程，还能让身体摄取榴莲中的营养成分，像榴莲富含维生素、矿物质等营养物质，在饭后适当吃能补充身体所需营养。
特殊情况注意：
肠胃功能弱的人： 对于本身肠胃功能比较虚弱，容易出现腹胀、腹痛的人，不管是餐前还是餐后吃榴莲都要谨慎。尽量选择在饭后1.5-2小时吃，且每次吃的量控制在50克以内，避免吃多后加重肠胃负担，导致肠胃不适症状加重。糖尿病患者： 糖尿病患者吃榴莲需要格外注意时间和量。最好不要在血糖较高的时候吃，也不要在空腹时吃。可以选择在两餐之间血糖相对平稳的时候吃，比如上午10点左右或下午3点左右，而且每次吃的量严格控制在30克以内，因为榴莲升糖指数较高，吃多了容易引起血糖波动。