维生素C具有抗氧化等多种功能，包括参与胶原合成、促进伤口愈合、推动钙及铁等的吸收利用以及提升机体免疫功能等。因人体不能自行合成维生素C，所以要从食物中获取。其主要存在于水果、蔬菜等植物性食物里，适量进食此类食物可补充一定维生素C。具体为：
一、水果类：
1.常见富含维生素C的水果有刺梨、鲜枣、猕猴桃、梨子、苹果、橘子、橙子、柿子、草莓、番茄、荔枝、樱桃、桃子、柚子、枇杷等；
二、蔬菜类：
1.常见富含维生素C的蔬菜包括苦瓜、西芹菜、南瓜、莴笋、白菜、辣椒、红萝卜、山楂、蘑菇、大蒜、银耳、洋葱、红薯等。
而维生素C的稀缺食物来源是禽类肉、鱼、蛋类、奶类等。食物中的维生素C容易流失，要是身体出现维生素C缺乏且通过食物补充效果不佳或出现其他症状，就需要及时到当地正规医院，在医生指导下服用维生素C药物，如复方维生素C钠咀嚼片、维生素C片等以实现补充目的。日常生活中应保持营养物质摄入均衡，这对维持身体健康有一定帮助。
总结概括提示：阐述了维生素C的功能、人体获取途径，介绍了富含维生素C的水果和蔬菜种类，以及维生素C稀缺食物来源，还说明了维生素C缺乏时的应对方法和保持营养均衡的重要性。