口干、口淡但不想喝水，可能是以下原因引起：
1.口腔疾病：口腔溃疡、牙龈炎等口腔疾病可能导致口干、口淡。此外，口腔内的炎症可能会影响味觉，导致食欲减退，从而不想喝水。
2.消化问题：消化不良、胃食管反流病等消化系统问题可能导致口干、口淡。这些问题可能影响唾液分泌，或者导致胃酸反流刺激口腔，引起不适。
3.药物副作用：某些药物，如抗组胺药、降压药、抗抑郁药等，可能会引起口干的副作用。
4.糖尿病：糖尿病患者由于血糖水平过高，可能会导致尿量增加，从而引起口干。此外，糖尿病还可能导致周围神经病变，影响唾液分泌。
5.干燥综合征：这是一种自身免疫性疾病，主要影响外分泌腺体，导致口干、眼干等症状。
6.甲状腺功能减退：甲状腺功能减退时，代谢率降低，可能会出现疲劳、畏寒、便秘等症状，也可能导致口干。
7.其他原因：贫血、维生素缺乏、放疗后等情况也可能引起口干。
如果口干、口淡的症状持续时间较长或伴有其他不适，建议及时就医，进行相关检查，如口腔检查、血糖检测、甲状腺功能检查等，以明确原因，并采取相应的治疗措施。同时，保持良好的口腔卫生，多喝水，避免食用辛辣、刺激性食物，有助于缓解症状。