痛风缓解后，可以选择食用以下肉类：
1.鸡肉：鸡肉富含优质蛋白质，脂肪含量相对较低，是一种适合痛风患者食用的肉类。建议选择去皮的鸡肉，如鸡胸肉、鸡腿肉等。
2.火鸡：火鸡的嘌呤含量较低，也是一种较为适合痛风患者的肉类。可以选择烤、煮或炖的方式烹饪火鸡肉。
3.瘦牛肉：瘦牛肉富含蛋白质，铁等营养物质，但相较于鸡肉和火鸡，其嘌呤含量较高。因此，建议适量食用。
4.瘦猪肉：瘦猪肉中的嘌呤含量也较低，但由于其脂肪含量较高，建议适量食用。
5.鱼类：鱼类富含优质蛋白质，且嘌呤含量较低，是痛风患者的理想选择。建议选择脂肪含量较低的鱼类，如三文鱼、鳕鱼等。
需要注意的是，即使是嘌呤含量较低的肉类，痛风患者也应适量食用。同时，应避免食用动物内脏、海鲜等高嘌呤食物，以及饮酒。此外，痛风患者还应注意饮食的均衡，多吃蔬菜、水果等富含维生素C的食物。