冬天皮肤起皮的原因主要有以下几点：
1.皮肤干燥：冬天空气干燥，皮肤容易失去水分，导致干燥、起皮。
2.新陈代谢减缓：冬天人体新陈代谢减缓，皮肤细胞更新速度变慢，容易导致死皮堆积。
3.缺乏维生素：缺乏维生素A、B、E等，会导致皮肤干燥、起皮。
4.疾病因素：某些疾病，如鱼鳞病、银屑病等，也会导致皮肤起皮。
5.过度清洁：冬天洗澡过于频繁或使用碱性肥皂，会破坏皮肤表面的皮脂膜，导致皮肤干燥、起皮。
6.环境因素：长期处于干燥、寒冷的环境中，也会导致皮肤起皮。
针对冬天皮肤起皮的问题，可以采取以下措施：
1.保持皮肤湿润：使用保湿乳液、面霜等，补充皮肤水分。
2.多喝水：保持身体水分充足，有助于改善皮肤干燥。
3.适当补充维生素：多吃富含维生素A、B、E的食物，如胡萝卜、鱼肝油、动物肝脏等。
4.注意保暖：避免长时间暴露在寒冷的环境中。
5.减少洗澡次数：避免使用碱性肥皂，洗澡后及时涂抹保湿乳液。
6.就医治疗：如果皮肤起皮严重，或伴有瘙痒、红肿等症状，可能是疾病引起，应及时就医治疗。
需要注意的是，不同人的皮肤状况不同，对治疗的反应也可能不同。如果皮肤问题持续不愈或加重，建议咨询皮肤科医生的意见。