鲜何首乌一般需要通过黑豆制、蒸制法、酒制法、熟地制等方式进行处理以去除毒性。具体如下：
一、黑豆制：先取适量何首乌片或何首乌块，与黑豆汁充分搅拌使其均匀，然后进行充分浸泡，接着放入密闭容器内，可采取隔水加热的方式，或者放入蒸笼中加热炖煮，直至汁水全部被吸收，随后取出何首乌片或何首乌块，再次进行晒干或烘干操作即可。
二、蒸制法：首先取适量何首乌，将杂质去除并洗净，浸泡12至24小时后再次捞出洗净，然后放入蒸笼中，加盖后放入锅中，用大火蒸至上汽，焖一整夜，第二天清晨翻动一次，接着再次蒸，如此反复蒸制四次，直到何首乌片变成滋润的黑色，取出后把锅中的汽水与蒸好的何首乌搅拌均匀，最后晒干即可。
三、酒制法：取适量何首乌与黄酒、黑豆汁搅拌均匀，确保何首乌片完全被浸泡，然后放入密闭容器内，置于锅中隔水炖煮，直到汁水全部被吸收，之后再将容器内的物质取出并晒干或烘干。
四、熟地制：取适量何首乌，放入已稀释的熟地汁中使其完全浸透，接着上蒸笼蒸三到五个小时，取出晾干，然后再次蒸、再次晾干，如此反复三到五次，最终晒干。需要注意的是，鲜何首乌即使经过处理后依然存在一定副作用，所以建议要在医生的指导下合理使用。
总结：鲜何首乌要经特定方法处理去毒，包括黑豆制、蒸制法、酒制法、熟地制等，处理后也有副作用，需遵医嘱使用。