轻微食物中毒后通常会在几小时内出现症状。比如一般在进食受污染食物后1~6小时左右开始有反应。
胃肠道方面的症状
恶心呕吐： 这是比较常见的症状，患者可能会频繁地感到恶心，然后出现呕吐现象，呕吐物多为吃进去的食物残渣等。腹痛腹泻： 腹部会有不同程度的疼痛，可能是隐痛或者绞痛，同时伴有腹泻，大便次数会增多，一般是稀便或者水样便。
全身的轻微反应
乏力头晕： 身体会感觉没有力气，活动起来比较疲惫，还可能出现头晕的情况，精神状态相对较差。轻度发热： 体温可能会有轻度升高，一般在37.5℃~38℃左右，不过这种发热通常不会太高。
不同食物引起的特殊轻微表现
细菌性食物中毒： 如果是吃了被细菌污染的食物导致的轻微中毒，除了上述胃肠道和全身症状外，可能还会有食欲减退的表现，而且腹泻次数如果较多的话，可能会导致身体缺水的一些前期表现，比如口唇稍干燥等。植物性食物中毒： 像吃了少量有毒植物引起的轻微中毒，可能会有口腔不适的感觉，比如口腔有麻木感等，不过这种情况相对少见。