宝宝一到晚上就发烧，可能是积食发热或病原体感染发热等情况。对此，家长应注意晚上别给宝宝吃太多食物，发烧时可采取如下措施：
一、物理退烧：
1.可使用毛巾湿敷或冷敷额头来帮助宝宝降低体温。
2.用毛巾或酒精棉片擦拭孩子腋下、腹股沟等部位，促进身体散热。
3.宝宝发烧时水分流失大，要注重给宝宝补充温热的开水。
二、药物治疗：
1.若宝宝体温超过38.5℃，可适当服用退烧药，如布洛芬、对乙酰氨基酚、尼美舒利等。如果退烧较慢，可同时配合物理降温。
2.若存在病原体感染，应根据感染类型在医生指导下使用对应抗生素。
3.部分宝宝发高烧可能引起惊厥，出现四肢抽动、眼球上翻、口吐白沫等症状，要及时送医，并使用抗惊厥药物，常用的有地西泮、苯巴比妥等。
总之，当宝宝晚上发烧时，家长要根据具体情况采取合适的应对方法，必要时及时就医。