吃铁皮石斛的禁忌如下：
一、阳虚者不合适。因为石斛主要是益胃生津、滋阴清热，适用于热病津伤、口干烦渴、胃阴不足、阴虚火旺的人群。
二、体内有痰湿、湿热者不合适。石斛属于滋阴之品，较为滋腻，而痰湿湿热者本身湿气就较重，湿为阴邪，容易使其湿气进一步助长。
三、对此药过敏者不合适。首次使用可先少量服用，感觉没有不适之后再逐渐增加剂量。
四、急性疾病期的人不合适，像感冒、发烧、腹泻等情况。
五、体质偏寒凉容易腹泻者不合适。由于石斛滋阴，能清虚火，偏凉性，体质偏寒凉者服用可能会加重寒凉症状。
六、孕妇和小孩不适合。
总之，在食用铁皮石斛时，要注意自身的体质和身体状况，避免因不适合而带来不良影响。