肠梗阻手术后20天可以吃的食物主要包括以下几类：
1.清流食：清流食通常指液体食物，此类食物在胃肠道消化吸收较少，不会增加胃肠道负担。肠梗阻手术后1~3天，医生会建议患者食用清流食，如米汤、果汁、蔬菜汁等。
2.流食：流食是一种半液体食物，比清流食更浓稠，如牛奶、豆浆、蛋汤、藕粉等。肠梗阻手术后3~5天，患者可以逐渐过渡到流食。
3.半流食：半流食是一种软烂、易消化的食物，如粥、面条、馄饨、蒸蛋等。肠梗阻手术后5~7天，患者可以尝试食用半流食。
4.软食：软食是一种无需咀嚼或只需轻微咀嚼的食物，如馒头、面包、软米饭、豆腐等。肠梗阻手术后7天以上，患者可以逐渐过渡到软食。
需要注意的是，每个人的恢复情况不同，具体的饮食调整应根据个人情况在医生的指导下进行。同时，在恢复饮食过程中，应遵循以下原则：
1.从少量开始，逐渐增加食物摄入量。
2.选择易消化、营养丰富的食物。
3.避免食用油腻、辛辣、刺激性食物。
4.注意饮食卫生，避免食用不洁食物。
5.定期复查，如有不适及时就医。