菠萝不会引起上火。菠萝是一种营养丰富、味道鲜美的水果，富含维生素C、B族维生素、蛋白酶、膳食纤维等营养成分。
中医认为，菠萝性微寒，具有清热解暑、消食止泻、利尿消肿等功效。因此，菠萝不会引起上火，反而具有一定的清热降火作用。
需要注意的是，菠萝中含有一种叫做菠萝蛋白酶的物质，这种物质可能会引起过敏反应，如口腔刺痛、皮肤瘙痒、腹痛、腹泻等。因此，在食用菠萝前，最好将其切成小块，用盐水浸泡30分钟左右，以破坏菠萝蛋白酶的活性，减少过敏反应的发生。
此外，菠萝中含有较高的糖分，糖尿病患者应适量食用。同时，菠萝性微寒，脾胃虚寒、腹泻的人也应少吃或不吃。