白醋的作用与功效包括：
一、缓解疲劳：常饮白醋能推动机体新陈代谢，利于体内毒素及其他代谢废物排出，从而有效缓解疲劳。
二、调节血液酸碱平衡：经常食用白醋有助于调节机体血液酸碱平衡。
三、助消化：白醋可促进唾液酶和消化酶分泌，少量食用能刺激食欲、消化积食，故而具有助消化功效。
四、美白：能促进皮肤再生，改善暗沉肤色，抑制痘痘生长，让皮肤变得细腻光滑。
五、预防感冒：冬天使用较多，将醋加水熬煮，可使白醋分子散发到空气中，起到预防感冒的作用。
白醋的妙用有：
1.煮排骨汤时添加点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，得到充分利用，提升营养价值。
2.地毯除污，当地毯上污垢难以清除时，可拿一些白醋加入水中，用旧软毛牙刷浸湿后擦洗，再用湿抹布清洗，自然晾干后用吸尘器吸除灰尘即可。
总之，白醋不仅具有多种功效，在生活中还有不少实用的妙处。