打完新冠疫苗当晚喝酒了可能会产生两方面的影响，一是可能会影响医生对不良反应的评估，二是可能会影响接种效果。
一、影响医生对不良反应的评估：部分人群接种新冠疫苗后会出现一些诸如头痛、头晕、胃部不适等症状，而这些症状与喝酒所导致的症状是较为相似的。如果在接种后当晚就喝酒了，那么就会干扰医生对不良反应的准确评估，同时还有可能使不良反应进一步加重。
1.接种新冠疫苗后的常见不良反应：接种后可能会有一些身体上的不适表现。
2.喝酒导致的相似症状：喝酒后也容易引发类似的不适感觉。
3.喝酒后的干扰情况：这种情况下会给医生判断不良反应带来困难，并且可能使不良反应更严重。
二、影响接种效果：喝酒本身对人体的免疫功能是存在不利影响的，而这就可能对新冠疫苗的接种效果产生负面作用。
1.喝酒对免疫功能的影响：会使免疫功能受到一定程度的削弱。
2.对接种效果的潜在影响：从而不利于疫苗发挥应有的效果。
虽然目前并没有明确的权威资料严格禁止接种新冠疫苗后饮酒，但是在实际生活中，医生大多还是建议接种之后不要喝酒，而具体多长时间后可以喝酒，则需要医生根据实际情况给出一个合理的建议。一般来说，正常的活动和饮食通常不会影响疫苗效果，接种者也无需特意去改变原有的生活习惯。
总之，打完新冠疫苗当晚喝酒存在诸多潜在问题，所以应尽量避免，要听从医生的专业建议来合理安排后续的行为。