胆汁具有以下特点：是透明金黄色、味苦且较稠并有一定黏稠感的液体。胆汁由肝脏细胞分泌，未消化时大部分存于胆囊。进食后在食物和液体作用下胆囊收缩，将胆汁排至十二指肠。肝脏胆汁为淡黄色且晶莹剔透，因浓缩而颜色变暗呈暗褐色并具微弱酸性。成人每日分泌胆汁量为0.8至1公升。胆汁在肝脏合成与分泌，经胆管排出，胆囊是储存和浓缩胆汁的器官，空腹时胆汁充满贮存，进食时胆囊收缩胆汁排出。胆汁成分除水外，还有胆盐、卵磷脂、胆固醇、胆色素、钠离子、钾离子等。其主要功能是帮助消化和吸收脂肪。在病理状态下胆汁会有颜色和性状变化，如胆囊结石致胆囊管梗阻伴急性胆囊炎、胆囊丧失功能会出现白胆汁、脓性胆汁；胆道系统合并感染会使胆汁变绿或变黑；胆道内大量出血则胆汁混杂红色血细胞，这多因胆道内感染、异物、炎症、结石等，胆汁中会出现混浊、坏死组织和结石沉渣等。
关键点信息：
1.胆汁的特点包括颜色、状态、味道等。
2.胆汁的分泌源头、储存位置及排出过程。
3.胆汁的成分。
4.胆汁的主要功能。
5.病理状态下胆汁的变化及原因。
总之，胆汁在人体中有着重要作用，其性质和状态在正常和病理情况下各有不同表现。