胃癌早中晚期可通过专业影像学检查与患者症状来区分，具体应以医生诊断为准。
一、影像学检查
胃癌是源于胃黏膜上皮细胞的恶性肿瘤，其成因可能与遗传因素、不良饮食方式、幽门螺杆菌感染等有关，通常是炎症长期刺激胃黏膜导致。对胃癌早中晚期的诊断，首先可借助专业的影像学检查，如利用胃镜检查。早期胃癌局限于胃黏膜和胃黏膜下层，可分为肌肉型、胃炎型、溃疡型；中期肿瘤会有增大迹象；到中晚期还可能伴随癌细胞转移等情况。专业医生会根据检查结果做出准确判断。
二、症状
胃癌早中晚期也能依据患者症状来判断。早期胃癌症状不明显，多数患者早期不知情，身体也无其他不适。随着肿瘤增大，可能出现上腹部饱满、反酸、嗳气、乏力以及食欲减退等症状。到肺癌晚期，症状会更为严重，患者会有大便潜血、呕吐、消化不良、黑便等症状。早期胃癌治疗相对容易，可采用开腹手术切除局部病变。而到晚期伴随癌症转移，手术通常难以达到治愈效果，可通过放化疗来抑制病情发展。
总之，胃癌早中晚期的判断要综合影像学检查和症状表现，治疗方法则需根据具体分期来选择合适的方式。