现在食道癌是困扰众多人的一种疾病，其高发人群为中老年人，尤其是饮食无规律者更是高发。故而大家一定要高度重视该疾病的预防，多留意自身饮食等生活细节。
一、禁食含致癌物食品
1.亚硝胺与食道癌密切相关，霉菌可增强亚硝胺的致癌作用，所以要禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉粮食、咸鱼、咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤食品。
2.进食需避免“热、快、粗、硬”。
3.长期饮酒会致癌，酒中含有亚硝胺、黄曲霉素等致癌物以及醛醇等间接致癌物。
二、营养合理
1.每天饮食中要确保摄入充足的植物性食物，蔬菜、水果、谷类和豆类应占2/3以上。
2.绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆、番薯和柑橘类水果有良好的防癌作用，平时应多食用。
3.除蔬菜外，还需多吃新鲜水果，常喝绿茶也能有效防癌。
三、保护食道
1.常喝热茶和咖啡，长期使用热汤热粥，都会增加患食道癌风险。
2.喝烫的饮料，会使患食道癌风险增加4倍，因为热饮料会对食道产生慢性热损伤从而致癌。
四、坚持锻炼
1.平时要注重加强身体锻炼，提升抵抗力。
2.如果工作时活动少或仅有轻度活动，那么每天应进行约1小时的快走或类似运动量。
3.保持健康心态，生活要有规律，规律生活可使身体机能处于正常状态。
总之，任何疾病都是可以预防的，尽管食道癌是恶性肿瘤，但只要积极预防，也是能够避免的。而且食道癌的治疗方法多样，患者在治疗过程中还应注重对自身饮食等问题的把控。