7个月宝宝突然不吃奶粉，可能是由以下原因引起的：
1.生长发育减缓：宝宝6个月后，开始添加辅食，可能对辅食产生兴趣，导致对奶粉的需求减少。
2.出牙不适：宝宝出牙时，牙龈可能会肿胀、疼痛，影响他们的进食。
3.身体不适：宝宝可能感冒、发烧、消化不良等，导致食欲下降。
4.环境变化：更换奶嘴、喂奶方式、周围环境等变化，可能会让宝宝感到不适应。
5.过度喂养：如果宝宝之前吃的过多，可能会导致消化不良，从而拒绝吃奶。
针对以上原因，可以采取以下措施：
1.观察宝宝的生长发育情况，如果体重增长正常，就不用担心。
2.给宝宝提供一些凉爽的物品，如牙胶，缓解出牙不适。
3.注意观察宝宝的身体状况，如果有异常，及时就医。
4.逐渐适应新的奶嘴和喂奶方式，让宝宝逐渐接受。
5.不要过度喂养，按照宝宝的需求进行喂养。
如果宝宝持续不吃奶粉，或者出现其他异常症状，建议及时咨询医生，以确保宝宝的健康。