银柴胡与柴胡均为中药，一般来说，它们的区别体现于来源、味道、功效、适用疾病、应用范围等方面。具体如下：
一、来源：银柴胡是毛茛科植物贯众的根及根茎部分；而柴胡是毛茛科植物柴胡的根及地上部分。
二、味道：银柴胡味辛；柴胡则味苦，两者味道差异较为明显。
三、功效：银柴胡具有疏肝理气、升阳止泻的作用；柴胡主要的功效是清肝热、退虚热。
四、适用疾病：银柴胡多用于虚热症状的医治；柴胡常被应用于治疗寒热往来的少阳热。
五、应用范围：相对而言，柴胡的应用范围通常更为广泛。
如果需要用到这两种药物，建议要在医生指导下进行，切不可擅自使用，以免导致身体不适，影响身体健康。倘若患者身体出现不适症状，应尽快前往医院就诊。
总之，银柴胡和柴胡在诸多方面存在不同，使用时需谨慎区分，遵循专业指导。