一般来说，对于正常人群来讲，不提倡生吃香椿芽，因为生吃可能引发腹痛、腹泻等状况，所以建议确保食物新鲜并煮熟后再食用，以防对身体健康造成损害。
这是由于生香椿芽中含有硝酸盐，且其含量相当高。要是生吃或过量食用，就可能致使患者出现恶心呕吐、腹部胀痛等症状，还可能引起食欲不振和消化不良等问题，严重的情况下甚至会导致脱水或者电解质水平紊乱等后果。故而建议将香椿芽用开水煮熟后再行食用。
而香椿芽的营养价值是比较高的，除了有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还富含丰富的维生素、胡萝卜素、铁、钙等多种营养成分。
此外，如果在食用香椿芽后出现过敏或其他不适，患者需要及时前往医院进行诊治。
总结概括提示：主要讲述了正常人群不建议生吃香椿芽及其原因，包括生香椿芽硝酸盐含量高可能引发的一系列不适症状，强调要煮熟后食用，同时提到香椿芽有较高营养价值，以及食用后出现过敏等不适要及时就医。关键点信息：不建议生吃香椿芽、生香椿芽硝酸盐含量高、煮熟后食用、香椿芽营养价值高、食用后不适需就医。