12岁近视600度属于高度近视，可通过以下方法来应对：
一、调整饮食：饮食结构要合理调整，不要吃辣椒、肥肉等辛辣、油腻食物。要做到营养均衡，适当多补充一些富含维生素的食物，如猪肝、鱼肉、鸡蛋等。这是因为维生素对眼睛健康很重要，能为眼睛提供必要的营养支持。
二、眼部按摩：平时可以给眼睛进行适当按摩。通过按摩能促进眼睛局部血液循环，有效缓解眼部疲劳，进而防止视力持续下降。比如可以轻柔地按摩眼周穴位等。
三、户外活动：每天要确保有两小时以上的户外活动时间。户外活动有助于眼内睫状肌的调节，能增强眼睛的灵敏度，让眼睛保持在放松状态，对视力保护有益。
四、佩戴眼镜：及时前往医院进行验光检查，依据视力受损情况选择合适的框架眼镜或角膜接触镜。佩戴眼镜能在一定程度上矫正视力，帮助看清物体。
五、激光治疗：如果视力不断下降，且上述方法效果不佳，可考虑采用准分子激光上皮下角膜磨削术进行治疗。这种治疗方式能及时改善眼部视力。此外，还可采用人工晶体植入法。
总之，平时要养成良好的用眼习惯，避免长时间观看电子产品，以防止病情加重。