不饱和脂肪酸的好坏取决于患者摄入量，具体如下：
一、摄入量较少时一般是好的，原因如下：
1.不饱和脂肪酸作为人体必要营养物质，能保持细胞膜相对流动性，保障细胞正常生理功能。
2.可降低血中胆固醇和甘油三酯含量，起到调节血脂、清理血栓作用。
3.能够提高脑细胞活性，增强记忆力和思维能力。
二、摄入量较多时一般是坏的，这是因为：
1.不饱和脂肪酸本质上仍是脂肪，需通过代谢吸收消化，过量摄入会导致身体无法完全转化，多余的就会堆积体内，使患者发胖。
2.此时患者需控制饮食，减少不饱和脂肪酸摄入，多吃蔬菜水果，以促使体重恢复正常。
总之，不饱和脂肪酸对人体的影响因摄入量而异，适量摄入有益，过量则可能带来不良影响，要注意合理把控摄入量。