吃老玉米的好处主要有以下这些：
一、提供膳食纤维
老玉米富含丰富的膳食纤维，这对消化系统非常有益。首先，膳食纤维能够有力地促进肠道蠕动，从而有效预防便秘问题，并且还能给予较强的饱腹感。再者，膳食纤维在降低胆固醇水平、控制血糖以及血压方面也发挥着重要作用。
二、富含抗氧化物质
老玉米当中含有大量诸如类黄酮、维生素C和维生素E等抗氧化物质。这些物质可以很好地抵御自由基的侵害，减缓细胞的老化进程，进而降低慢性疾病的发生风险。
三、提供能量和营养素
老玉米属于碳水化合物丰富的食物，能提供充足的能量。此外，它还含有多种维生素如维生素B群以及矿物质如镁、铁、锌等，这些营养素对于身体的正常运转和健康维护是极其关键的。
四、降低心血管疾病风险
老玉米包含大量的叶黄素和玉米胚芽油，这些成分有利于降低心血管疾病的风险。叶黄素可以很好地保护眼睛健康，对预防眼睛相关疾病有着积极意义。
需要特别注意的是，因为老玉米外层的纤维较为粗硬，消化起来有一定难度，所以煮熟后会相对容易消化些。同时，老玉米的保存时间较长，容易受到霉菌感染，因此在选择时一定要仔细检查其品质。
总之，吃老玉米能提供膳食纤维、抗氧化物质以及多种营养素，对消化系统和心血管健康都有着诸多益处。老玉米可作为均衡膳食中的重要组成部分，但要注意搭配其他膳食以实现饮食的多样化。