吃辣的喝热的总打嗝，可能是以下原因引起：
1.饮食过快或过饱：吃辣的和热的食物时，可能会导致胃部受到刺激，引起打嗝。此外，如果吃得过快或过饱，也容易导致胃部积聚过多的气体，从而引起打嗝。
2.饮食习惯：有些人在吃辣的和热的食物时，可能会同时喝冷饮或吃冷的食物，这样容易导致胃部受到冷热刺激，引起打嗝。
3.胃部疾病：某些胃部疾病，如胃炎、胃溃疡等，也可能导致打嗝。这些疾病可能会导致胃酸分泌过多，刺激胃部，引起打嗝。
4.神经系统问题：某些神经系统问题，如脑部疾病、神经损伤等，也可能导致打嗝。这些问题可能会影响神经系统对胃部的控制，导致打嗝。
针对吃辣的喝热的总打嗝的情况，可以尝试以下方法缓解：
1.慢慢吃：吃辣的和热的食物时，要慢慢吃，避免吃得过快或过饱。
2.避免同时吃冷的食物：吃辣的和热的食物时，避免同时吃冷的食物，以免胃部受到冷热刺激。
3.喝温水：可以喝一些温水，帮助缓解胃部不适。
4.深呼吸：深呼吸可以帮助缓解打嗝。可以深吸一口气，然后慢慢呼出，重复几次。
5.按压穴位：可以按压内关穴、合谷穴等穴位，帮助缓解打嗝。
6.药物治疗：如果打嗝持续时间较长或较严重，可以考虑服用一些药物，如吗丁啉、胃复安等。这些药物可以促进胃部蠕动，缓解打嗝。
如果打嗝持续时间较长或伴有其他症状，如胃痛、胃胀、恶心等，建议及时就医，以便明确病因并进行针对性治疗。此外，对于某些患有胃部疾病或神经系统疾病的人群，应该避免吃辣的和热的食物，以免加重病情。