口臭粪便味不一定是胃癌，还可能是正常生理现象或其他因素导致，具体如下：
一、正常生理现象：食用韭菜、大蒜、臭豆腐等气味独特的食物后，其独特的发臭味道会留于口腔，从而出现粪味口臭情况。
二、幽门螺杆菌感染：
1.幽门螺杆菌进入人体可长期定植在胃黏膜，能产生多种酶如尿素酶、蛋白酶、过氧化物酶和脂酶等以及其他致病因子，引发胃黏膜炎症损伤，破坏胃上皮细胞增殖与凋亡平衡。
2.多数感染者无症状，部分感染者有腹痛、腹胀、食欲减退、口腔粪臭味、反酸、恶心等表现。
三、胃癌：
1.遗传、年龄、性别、幽门螺杆菌感染、烟草、酒精等诸多因素可增加患病风险。
2.患者早期症状常不明显，病情进展后可出现上腹痛、消瘦、食欲不振、恶心、呕吐、腹泻、呕血、黑便、口腔粪臭味等，且胃癌出现的梗阻或腹腔转移也可能导致该情况。
总之，当出现口臭粪便味时，不一定就是胃癌，需综合考虑多种因素，若有异常应及时就医明确诊断，并在医生指导下积极治疗。