嘴巴上颚掉皮通常由以下原因导致：
一、食用过烫食物：如果在生活中食用了温度过高的食物，就会让嘴巴上颚的黏膜表皮受到损害并脱落，进而出现嘴巴上颚掉皮的状况。对此，患者在日常生活中一定要留意自己的饮食习惯，尽可能减少食用过烫食物。
二、假膜脱落：当患者全身免疫力较为低下时，口腔部位会形成假膜。而当患者出现高热症状时，这些假膜就会脱落下来，从而引发嘴巴上颚掉皮的现象。此时患者可以在医生指导下服用如布洛芬、对乙酰氨基酚等药物来进行治疗。
三、天疱疮：天疱疮属于一种自身免疫性皮肤病，若患者患有天疱疮，也有可能出现嘴巴上颚掉皮的情况。患者应当及时前往医院进行检查，一旦确诊，可在医生指导下服用醋酸泼尼松片、地塞米松等药物进行医治，以缓解嘴巴上颚掉皮的症状。
总之，当出现嘴巴上颚掉皮现象时，要根据具体情况进行分析和处理，必要时寻求专业医生的帮助。