醋是常见调味品，也称食醋，性温、味酸且苦，归肝、胃经。其功效与作用如下：
一、醋富含有机酸，能有效促进糖类代谢，分解体内疲劳物质，消除人的倦怠感，起到消除疲劳、乏力之效。
1.有机酸可促使糖类更好地进行代谢，加速疲劳物质的分解。
2.进而能够消除人体的疲倦感，让精神状态得以恢复。
二、醋作为酸性食品，在食用鱼、肉尤其是米和面包时加点，有助于消化并维持体内酸碱平衡。
1.吃鱼、肉等食物时加醋能辅助消化过程。
2.可使体内酸碱保持在适宜状态。
三、醋含挥发性物质，能刺激大脑神经中枢，使消化器官分泌大量消化酶，增强消化功能，消化不良者可适当食用。
1.挥发性物质可对大脑神经中枢产生刺激作用。
2.促进消化器官分泌消化酶，提升消化能力。
四、醋能扩张血管，抑制和降低人体衰老过程中过多的氧化值，可降血压，防心脑血管疾病，降尿酸预防糖尿病，减少老年斑产生，预防性衰老。
1.具有扩张血管的作用，从而对相关疾病起到预防效果。
2.能在多个方面发挥积极的健康维护功效。
五、醋含醋酸、氨基酸、乳酸等丰富营养物质，可提高肝功能，促进肾功能、利尿、预防便秘及各类结石。
1.其中的营养成分对肝功能有提升作用。
2.对肾脏等器官的功能也有积极影响。
六、醋有很强杀菌效果，可杀葡萄球菌、大肠杆菌等，有高肠胃杀菌力，能提高肠胃杀虫功力，且氨基酸可消耗过多脂肪，起减肥作用。
1.杀菌能力较强，能针对一些病菌发挥作用。
2.减肥功效得益于其中的某些成分。
七、醋的禁忌：不宜空腹食用，对醋过敏者、低血压患者、骨折病人、胃溃疡和胃酸过多患者忌食，忌与茯苓、羊肉、奶粉同食。
1.空腹食用可能带来一些不适。
2.特定人群食用可能引发不良反应或影响健康。
总之，醋既有多种功效与作用，在食用时也有相应禁忌，需要正确认识和合理利用。