一般来说，阑尾炎术后第三天患者的饮食需根据恢复情况而定。如果恢复良好，可以吃除辛辣刺激性食物以外的食物；如果恢复较差，则可以吃流食或者软食。具体如下：
一、除辛辣刺激性食物以外的食物：阑尾炎多由细菌感染、阑尾管腔狭窄等引起，常伴有腹部疼痛、低热、消瘦等症状。治疗上患者常需在医生指导下进行手术，如经腹腔镜阑尾切除、阑尾逆行切除术等。当患者恢复良好时，在术后第三天，除了辣椒、芥末、胡椒等辛辣刺激性食物不能吃外，患者基本可以正常饮食。
二、流食或者软食：若患者恢复情况一般，在术后第三天，患者通常可以选择酸奶、藕粉、杏仁豆腐等流食，或者面条、软饭、馄饨、包子、番茄等软食，这样一般不会对患者健康产生明显不良影响。
总之，阑尾炎术后第三天患者的饮食安排要根据其具体恢复状况来确定，以促进身体的良好恢复。