猪油和植物油可以混合食用。从营养均衡角度看，两者合理搭配有益健康。一般来说，日常饮食中可按一定比例混合，比如按3:7的比例（猪油3份、植物油7份）混合食用较为常见。
营养成分优势互补
猪油的营养特点： 猪油中含有一定量的饱和脂肪酸，适量摄入饱和脂肪酸能为人体提供能量。不过，饱和脂肪酸摄入过多可能对心血管有一定影响，但少量合理摄入无妨。植物油的营养特点： 植物油富含不饱和脂肪酸，像橄榄油富含单不饱和脂肪酸，对心血管有一定保护作用；大豆油等富含多不饱和脂肪酸，其中的亚油酸等对人体代谢有积极作用。混合食用能让饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸取长补短，更利于营养均衡。
烹饪时的性能考量
猪油的烹饪特性： 猪油的烟点相对较低，在190℃左右，所以不适合高温油炸等烹饪方式，适合用于低温炒菜、煎东西等。比如用猪油来煎个小牛排，能增添独特香味。植物油的烹饪特性： 多数植物油烟点较高，像花生油烟点在160 - 226℃，适合高温炒菜、油炸等。当把猪油和植物油混合用于烹饪时，能综合两者的烟点特点，比如用混合油来做家常炒菜，既可以利用植物油较高烟点适应高温翻炒，又能借助猪油带来特殊香味。
不同人群的食用建议
健康成年人： 一般每天混合油的摄入量控制在25 - 30克比较合适，可根据一天的总热量摄入和其他食物的油脂含量来调整。比如一天吃了较多含油脂的坚果等，那混合油的量就相应减少。高血脂人群： 这类人群要谨慎混合食用并控制总量。可以适当多选用富含不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄油、茶籽油等，猪油的摄入量要严格控制，每天混合油总量最好不超过20克，并且要定期监测血脂情况，根据身体反应调整油脂摄入方案。肥胖人群： 肥胖人群也要控制混合油的食用量，每天总量建议在20克以内，尽量选择植物油占比更高的混合油，像植物油占80%、猪油占20%的比例，同时还要配合运动等控制体重。