关键点：降血糖的杂粮有燕麦、荞麦、大豆，它们适当食用可控制血糖升高。
一、燕麦：燕麦富含脂肪、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、钙、维生素B2、镁等多种营养成分，具有较高营养价值。其膳食纤维丰富，能防止餐后血糖快速上升，利于稳定血糖。(1)其中的脂肪能提供能量；(2)蛋白质是身体构成的重要物质；(3)碳水化合物是能量的重要来源；(4)膳食纤维可延缓碳水化合物的吸收。
二、荞麦：荞麦含有蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素E、镁、铬、烟酸、膳食纤维等。它可促进细胞增生，增强血管弹性。其中的铬能增强胰岛素活性，加速糖代谢，从而起到控制血糖升高的作用。(1)蛋白质和氨基酸对身体生长和修复很重要；(2)维生素A、E等具有抗氧化等作用。
三、大豆：大豆包含蛋白质、钾、钠、氨基酸、维生素、膳食纤维等。适当食用大豆能促进胃肠蠕动，利于毒素垃圾及时排泄，有助于降低血糖。(1)蛋白质能提供营养；(2)钾、钠等维持体内电解质平衡。
总结概况提示：燕麦、荞麦、大豆这些杂粮各有其独特的营养成分和功效，通过适当食用它们，对控制血糖升高有一定帮助。