胆囊结石患者不建议食用炸鸡蛋。
胆囊结石是指发生在胆囊内的结石，多与胆汁中胆固醇浓度过高、胆囊功能异常等因素有关。炸鸡蛋是一种高脂肪、高胆固醇的食物，胆囊结石患者食用后可能会刺激胆囊收缩，导致胆囊结石嵌顿或胆囊炎发作，从而引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
此外，胆囊结石患者在饮食上还应注意以下几点：
避免食用高脂肪、高胆固醇的食物，如动物内脏、油炸食品、肥肉等。
适量摄入蛋白质，如瘦肉、鱼类、豆类等。
多吃新鲜蔬菜和水果，以补充维生素和矿物质。
饮食要规律，避免暴饮暴食。
戒烟戒酒。
总之，胆囊结石患者在饮食上应注意清淡、易消化，避免食用刺激性食物和高脂肪、高胆固醇的食物。如果出现腹痛、恶心、呕吐等症状，应及时就医，以免延误病情。