十二指肠溃疡患者在饮食调理上需注重规律和营养均衡。一般来说，患者应保证每日三餐定时定量，避免过饥过饱。
饮食结构调整
碳水化合物的选择： 可以多吃一些易消化的碳水化合物，像馒头、面条等。这类食物能为身体提供能量，而且容易被胃肠道消化吸收，不会给溃疡部位造成过多负担。每天碳水化合物的摄入量可占总热量的50% - 60%。蛋白质的摄入： 适量摄入优质蛋白质，比如鱼肉、鸡肉、豆制品等。蛋白质有助于修复受损的胃黏膜，每日蛋白质的摄入量可控制在每公斤体重1 - 1.5克。
食物种类选择
蔬菜水果的选择： 多吃富含维生素的蔬菜水果，像苹果、香蕉、菠菜、胡萝卜等。维生素有助于维持胃肠道的正常功能，促进黏膜修复。但要注意，避免吃一些过酸或过辣的蔬菜水果，比如山楂、辣椒等，以免刺激溃疡部位。低脂肪食物： 选择低脂肪的食物，如瘦肉、脱脂牛奶等。高脂肪食物可能会刺激胃酸分泌，不利于溃疡的恢复，每日脂肪摄入量应控制在总热量的20% - 25%。
饮食禁忌事项
避免刺激性食物： 绝对不能吃辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒、芥末等，这些食物会直接刺激溃疡面，导致疼痛加剧，还可能引起胃酸分泌过多。也不能喝浓茶、浓咖啡，因为其中的咖啡因等成分会刺激胃酸分泌，加重溃疡病情。限制粗糙食物： 不要吃粗糙、坚硬的食物，如坚果、油炸食品等，这些食物难以消化，会在胃肠道内摩擦溃疡面，不利于溃疡愈合。
进食习惯注意
少食多餐： 除了正常的三餐外，可适当增加1 - 2次加餐，比如在上午10点、下午3点左右吃一些易消化的小零食，如苏打饼干等。这样可以避免胃排空后胃酸对溃疡面的刺激，同时保证身体持续获得能量供应。细嚼慢咽： 进食时要细嚼慢咽，充分咀嚼食物，这样能减轻胃肠道的消化负担，使食物更好地被消化吸收，减少对溃疡部位的刺激。一般每口食物咀嚼20 - 30次为宜。