慢性乙型肝炎的保养和治疗方法如下：
1.保养方法：
饮食方面：患者应注意饮食清淡，多吃富含维生素和蛋白质的食物，如新鲜的蔬菜和水果、瘦肉、鱼类等，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、油炸食品等。
休息方面：保证充足的睡眠，避免过度劳累，注意劳逸结合，避免熬夜。
运动方面：适当进行体育锻炼，如散步、慢跑、游泳等，增强体质，提高免疫力。
心态方面：保持心情舒畅，避免紧张、焦虑、抑郁等不良情绪，树立战胜疾病的信心。
定期复查：定期进行肝功能、乙肝五项、乙肝病毒DNA等检查，及时了解病情变化，以便调整治疗方案。
2.治疗方法：
药物治疗：目前，抗乙肝病毒药物主要包括核苷（酸）类似物和干扰素。核苷（酸）类似物具有抑制病毒复制的作用，适用于肝功能异常或肝硬化的患者。干扰素可以增强机体的免疫功能，适用于乙肝表面抗原阳性、谷丙转氨酶升高的患者。
免疫调节治疗：免疫调节剂可以调节机体的免疫功能，增强抗病毒能力，适用于乙肝病毒携带者或小三阳患者。
保肝治疗：保肝药物可以减轻肝脏炎症，保护肝细胞，适用于肝功能异常的患者。
抗病毒治疗：抗病毒治疗是治疗慢性乙型肝炎的关键。目前，常用的抗病毒药物包括恩替卡韦、替诺福韦酯等。抗病毒治疗可以抑制病毒复制，降低病毒载量，减少肝硬化和肝癌的发生。
需要注意的是，慢性乙型肝炎的治疗需要长期坚持，患者应在医生的指导下按时服药，定期复查，避免自行停药或增减药量。同时，患者应注意个人卫生，避免与他人共用牙刷、剃须刀等可能导致血液传播的物品。家属应及时接种乙肝疫苗，预防感染。