一、柠檬酸广泛应用于食品工业，因其具有温和爽快的酸味，常用于各类饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制作。在整个有机酸市场中，柠檬酸占据着70%以上的市场份额，至今尚未有酸味剂可取代它。一分子结晶水柠檬酸主要作为清凉饮料、果汁、果酱、水果糖和罐头等的酸性调味剂，还能当作食用油的抗氧化剂。
二、在化工和纺织领域，柠檬酸也发挥着重要作用：
1.在化学技术方面可作化学分析用试剂，如实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂等；
2.可作为络合剂、掩蔽剂，用于配制缓冲溶液；
3.当作助洗剂时，能改善洗涤产品性能，快速沉淀金属离子，防止污染物重新附着在织物上，维持洗涤所需碱性，使污垢和灰分散悬浮，提升表面活性剂的性能，是优良的鳌合剂。
三、于化妆品而言，柠檬酸属于果酸的一种，主要起到加快角质更新的作用，常见于乳液、乳霜、洗发精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等中。角质更新有利于皮肤中黑色素的剥落、毛孔的收细以及黑头的溶解等。
四、在杀菌方面，柠檬酸与80℃温度联合可良好杀灭细菌芽孢，还能有效杀灭血液透析机管路中污染的细菌芽孢。柠檬素有“西餐之王”的美誉，具有很强的杀菌作用，对食品卫生有益，其清香气味也让人们常用来制作凉菜，既美味爽口又能增进食欲。
五、在医药领域，柠檬酸也有应用。在凝血酶原激活物的形成及后续凝血过程中，必须有钙离子参与。枸橼酸根离子与钙离子能形成一种难以解离的可溶性络合物，从而降低血中钙离子浓度，使血液凝固受阻。所以它在输血或化验室血样抗凝时，可作为体外抗凝药。
六、柠檬酸的化学加工或深加工也非常重要，这构成了一个丰富多彩的产业链。
总结：柠檬酸在食品工业、化工和纺织业、化妆品、杀菌、医药等多个领域都有着广泛且重要的用途，同时其深加工也有着广阔的发展空间。