甲状腺手术后的患者能适量吃鸡蛋。建议用量：50g（约1个）/天。
甲状腺手术后的患者需要合理补充营养以促进伤口恢复。具体来说：
一、鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂、维生素、钙、铁、磷等多种营养物质，甲状腺手术后的患者适量食用鸡蛋可以为组织修复提供物质基础，进而有助于伤口的恢复。
二、部分人群对鸡蛋过敏，吃鸡蛋后会出现皮肤瘙痒、腹泻等过敏症状，这类人群要谨慎食用鸡蛋。
三、鸡蛋的蛋黄富含胆固醇，高胆固醇血症患者也要谨慎食用鸡蛋，以免导致血清胆固醇水平升高。
鸡蛋的食用方式和注意事项如下：
1.鸡蛋可以在中午炖煮食用，同时要避免与鸭蛋、鹅蛋等其他蛋类一起食用，以免造成营养过剩。
2.甲状腺手术后的患者要注意休息，密切观察手术创面的恢复情况，防止发生感染。
3.当身体初步恢复后，可以加强肩关节功能锻炼，但锻炼时要注意循序渐进。
总之，甲状腺手术后的患者可以适量吃鸡蛋，但要注意自身情况和食用方式等，同时要做好术后的相关护理和康复工作。