严重缺乏维生素C时可能出现的症状主要包括：
1.皮肤症状：维生素C对于胶原蛋白的合成至关重要，缺乏时会导致皮肤变薄、干燥、出现皱纹，严重时还可能出现瘀斑。
2.贫血：维生素C缺乏会影响铁的吸收和利用，从而导致贫血，出现面色苍白、乏力等症状。
3.免疫力下降：维生素C可以增强免疫力，缺乏时容易感染疾病，且病程较长。
4.出血倾向：维生素C缺乏会使血管壁的脆性增加，容易出现牙龈出血、鼻出血、胃肠道出血等症状。
5.其他症状：缺乏维生素C还可能导致关节疼痛、伤口愈合缓慢、易疲劳等症状。
需要注意的是，这些症状并不一定同时出现，且缺乏维生素C还可能与其他健康问题同时存在。如果怀疑自己缺乏维生素C或出现了上述症状，建议及时就医，进行相关检查，如血常规、维生素C水平测定等，以明确诊断。此外，日常生活中应注意多摄入富含维生素C的食物，如新鲜的蔬菜和水果，以预防维生素C缺乏。