胃溃疡患者应谨慎食用螃蟹。胃溃疡患者在溃疡面复发时尤其不建议吃螃蟹，原因主要有以下几点。一、螃蟹属于生冷且不易消化的食物，其携带很多寄生虫和微生物，还容易引发过敏，对慢性肠胃炎、十二指肠溃疡等消化系统疾病均有不利影响。二、可能会刺激胃部产生过多胃酸，损害胃黏膜从而加重病情，导致溃疡面积扩大或引起消化不良，进而造成腹痛、腹泻等情况。三、螃蟹性凉，食用后不利于胃部的保养。不过，在胃溃疡患者溃疡未发作时，可以在医生指导下少量食用螃蟹，且吃的时候适当添加姜、大蒜等，以缓解其寒性，同时还能增加体内的蛋白质和微量元素，提高人体免疫力。
总之，胃溃疡患者对于螃蟹的食用要格外注意，根据自身病情状况合理选择。