山药碰到手会痒的原因是其富含皂角素，这是一种植物碱，一旦人体皮肤与之接触就会引发刺激反应，进而出现瘙痒状况，尤其是皮肤敏感人群更易如此。为此，这类人群接触山药时可选择戴手套加以防范。若因接触山药导致手部发痒，及时用清水洗净植物碱成分可缓解瘙痒不适。对于出现过敏反应的人群，可采用药物治疗，药物可选用丁酸氢化可的松乳膏、地奈德乳膏、艾洛松乳膏等，这些药物能够消除过敏反应，起到消炎止痒的作用，且在治疗期间不能再接触山药。
一、山药导致手痒的原因：
1.山药中富含皂角素这种植物碱。
2.人体皮肤接触后会产生刺激反应，从而引起瘙痒，皮肤敏感人群更为明显。
二、应对方法：
1.预防措施：皮肤敏感人群接触山药时可戴手套。
2.缓解瘙痒的办法：接触后手部发痒及时用清水清洗掉植物碱成分。
3.过敏反应的治疗：可使用丁酸氢化可的松乳膏、地奈德乳膏、艾洛松乳膏等药物，这些药物能消除过敏反应，有消炎止痒作用，治疗期间不能再接触山药。
总之，了解山药致手痒的原因和应对方法，能让我们更好地处理相关情况，避免不适和过敏反应的发生。