胆结石手术后，饮食调整很关键，一般来说，术后1-2天内先吃清淡易消化的流食，比如米汤，之后可逐渐过渡到富含蛋白质、低脂肪的食物。
蛋白质类食物选择
优质蛋白来源： 像鱼肉就是不错的选择，鱼肉富含优质蛋白质，而且脂肪含量相对较低，容易消化吸收。比如清蒸鲈鱼，做法简单，能保留鱼肉的营养。还有虾仁，虾仁的蛋白质含量高，脂肪少，适合术后补充营养。可以将虾仁做成虾仁鸡蛋羹，既美味又营养。豆制品： 豆腐就是很好的豆制品，富含植物蛋白。比如白菜炖豆腐，白菜能提供维生素等营养，豆腐补充蛋白质，搭配起来很适合术后食用。豆浆也是蛋白质的良好来源，术后可以适量饮用温热的豆浆，但要注意不要一次性喝太多。
蔬菜水果的选择
富含维生素的蔬菜： 西兰花就是个好选择，西兰花富含维生素C、维生素K等多种维生素。可以清炒西兰花，做法简单，保留其营养成分。胡萝卜也是不错的，含有胡萝卜素等营养，胡萝卜炒肉片，既能补充维生素，又有一定的蛋白质摄入，适合术后恢复。水果： 苹果是比较百搭的水果，富含维生素和膳食纤维。术后可以吃些苹果泥，或者直接吃常温下的苹果块。香蕉也是好的选择，香蕉含有丰富的钾元素，能补充身体所需，而且膳食纤维有助于肠道蠕动，预防便秘。不过要注意，刚手术后可能先吃常温的香蕉，避免太凉刺激肠胃。
清淡易消化的主食
米粥类： 小米粥是经典的术后主食，小米容易消化，还能健脾养胃。可以在小米粥里加入少量的南瓜，做成南瓜小米粥，南瓜含有丰富的果胶等营养，增加粥的口感和营养。大米粥也是可以的，比如山药大米粥，山药有健脾的作用，搭配大米煮成粥，适合术后肠胃功能较弱的患者食用。软面条： 面条是易消化的主食，术后可以吃些细软的面条。比如番茄鸡蛋面，番茄富含维生素和番茄红素，鸡蛋提供蛋白质，煮成的面条清淡又营养。馄饨也是不错的选择，馄饨皮很软，馅料可以选择瘦肉馅等，煮馄饨当主食，容易消化吸收。