蜂蜜作为一种天然食品，颇受很多人喜爱，不过少数人群服用蜂蜜可能会诱发过敏。蜂蜜过敏患者通常在食用蜂蜜后0.5-1小时甚至更短时间出现各类过敏表现，主要涉及皮肤黏膜、胃肠道及呼吸系统。
一、皮肤黏膜：
1.饮用蜂蜜若过敏，可能出现荨麻疹样风团，常伴有瘙痒、发红等情况，还可能有嘴唇、舌头及悬雍垂肿大等症状。
(1)一般在进食蜂蜜后几分钟内出现。
(2)症状轻微者停止进食蜂蜜后可自行缓解。
二、呼吸系统：
1.患者食用蜂蜜后，可能出现呼吸系统的过敏症状，如呼吸困难、喘息或哮喘、流涕、流泪、打喷嚏，眶周肿胀、瘙痒等。
三、胃肠道：
1.患者食用蜂蜜后，可能出现胃肠道的过敏症状，表现为痉挛性腹痛、恶心、呕吐、腹泻、便秘、粪便颜色及气味异常，或血便、吞咽困难等。
四、血压降低或终末器官障碍：
1.部分患者食用蜂蜜后，还可能出现肌张力降低、晕厥、失禁等情况，同时要特别留意血压下降症状。
(1)严重的蜂蜜过敏可导致过敏性休克、心律失常及眩晕等，必须加以注意。
对于蜂蜜过敏且既往反复出现皮疹的患者，因其对皮疹发作警觉性不高而延误治疗，导致重度发作比例较高。此时需暂停食用蜂蜜，并在医生指导下应用抗过敏药物，如扑尔敏等，必要时可静脉滴注地塞米松或氢化可的松等以缓解症状。
总之，蜂蜜虽好，但要注意少数人可能会过敏，且过敏后的症状多样，严重者需及时治疗。