吃肉时牙疼可能由以下原因引起：
1.龋齿：龋齿是牙齿硬组织逐渐被破坏的一种疾病，在龋齿的早期，患者一般无明显症状，仅在进食冷、热、酸、甜食物时，牙齿有酸痛感。随着病情的发展，龋齿会进一步发展为牙髓炎和根尖周炎，导致牙齿疼痛加剧，甚至在咬合时也会出现疼痛。
2.牙周炎：牙周炎是侵犯牙龈和牙周组织的慢性炎症，是一种破坏性疾病，其主要临床表现为牙龈红肿、出血、牙周袋形成、牙槽骨吸收、牙齿松动移位等。牙周炎患者在吃肉时，食物容易嵌塞在牙缝中，刺激牙龈，导致疼痛。
3.根尖周炎：根尖周炎是牙髓炎的继发病，主要是由根管内的感染物通过根尖孔作用于根尖周组织引发的炎症。根尖周炎的主要症状为咬合痛，患者在吃肉时，咀嚼压力会导致牙齿疼痛加剧。
4.智齿冠周炎：智齿冠周炎是第三磨牙（又称智齿）萌出不全或阻生时，牙冠周围软组织发生的炎症。智齿冠周炎的主要症状为牙龈肿胀、疼痛，在吃肉时，食物容易刺激牙龈，导致疼痛加剧。
如果吃肉时出现牙疼的症状，建议及时就医，进行口腔检查，明确病因，并采取相应的治疗措施。同时，建议患者在日常生活中注意口腔卫生，定期洗牙，预防口腔疾病的发生。