维生素主要涵盖维生素A、维生素B、维生素C、维生素D以及维生素E，其各自的作用与功能如下：
一、维生素A也被称作视黄醇或抗干眼病因子，主要作用在于能够预防夜盲症以及对干眼病等进行治疗。
二、维生素B发挥主要作用的包含维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸以及叶酸。B族维生素属于水溶性维生素，能够推动体内的新陈代谢，将糖、脂肪、蛋白质转化成能量。
1.维生素B1：对维持神经系统的正常功能起着重要作用。
2.维生素B2：参与细胞的氧化还原过程。
3.维生素B6：与氨基酸代谢等密切相关。
4.维生素B12：对血液系统等有重要意义。
三、维生素C又名抗坏血酸，具备提高免疫力、抗氧化、养颜美白、淡化色素沉着等功效。
四、维生素D又称抗佝偻病维生素，具有抗佝偻病的作用。
五、维生素E是一种脂溶性维生素，其水解产物是生育酚，具有防癌、调节性激素、保胎、美容养颜等功效。
总之，不同的维生素有着各自独特的作用和功能，对人体健康起着重要的保障作用。