鸡蛋富含多种营养成分，对人体有诸多功效。每100克鸡蛋含蛋白质约13克，还含有脂肪、维生素、矿物质等。
营养补充方面
蛋白质来源：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，其含有的蛋白质氨基酸组成与人体需要最接近，容易被人体吸收利用。每天吃1 - 2个鸡蛋能为身体补充约6 - 13克左右的优质蛋白，满足人体日常对蛋白质的部分需求。维生素提供：鸡蛋中含有维生素A、维生素D、维生素E等多种维生素。其中维生素A有助于维持正常的视力和皮肤健康；维生素D能促进钙的吸收，对骨骼发育有益；维生素E具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基损伤。
对大脑和神经系统的益处
胆碱含量：鸡蛋含有丰富的胆碱，胆碱是合成神经递质乙酰胆碱的重要原料，而乙酰胆碱对大脑记忆和认知功能有重要作用。孕妇适量吃鸡蛋补充胆碱，有助于胎儿大脑发育；成年人经常吃鸡蛋也能维持大脑正常的认知功能，每天吃1个鸡蛋大约可提供113毫克胆碱。
对心血管健康的影响
脂肪与胆固醇：鸡蛋中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，对血液中胆固醇的影响相对较小。研究发现，正常人群每天吃1个鸡蛋，一般不会引起血液中胆固醇大幅升高，还能提供身体所需营养。但对于已经患有高胆固醇血症或心血管疾病的人群，需在医生指导下控制鸡蛋摄入量，一般建议每周吃3 - 4个为宜。
对体力恢复的帮助
快速补充能量：当人体处于疲劳状态时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能在体内分解提供能量。比如进行高强度运动后，吃1 - 2个鸡蛋可以帮助身体快速补充能量，促进体力恢复。