小孩扁桃体发炎总是咳嗽，可能是由于扁桃体受到细菌或病毒感染引起的。治疗时需要根据病因选择合适的药物，同时还需注意以下事项。
1.细菌感染：如果是细菌感染引起的扁桃体发炎，需要使用抗生素进行治疗，如阿莫西林、头孢呋辛酯等。这些药物可以抑制细菌的生长和繁殖，从而缓解症状。
2.病毒感染：如果是病毒感染引起的扁桃体发炎，一般不需要使用抗生素，因为抗生素对病毒无效。此时可以使用一些抗病毒药物，如利巴韦林、阿昔洛韦等，或者使用一些清热解毒的中药，如银翘解毒片、双黄连口服液等。
3.对症治疗：除了针对病因进行治疗外，还需要对症治疗，如使用止咳药、退烧药等。止咳药可以缓解咳嗽症状，退烧药可以降低体温，缓解发热症状。
4.注意药物的副作用：在使用药物治疗的过程中，需要注意药物的副作用。如使用抗生素可能会引起胃肠道不适、过敏等反应；使用退烧药可能会引起出汗过多、体温过低等反应。如果出现严重的副作用，需要及时就医。
5.注意饮食：在使用药物治疗的同时，还需要注意饮食。应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免加重病情。可以多食用一些清淡、易消化的食物，如米粥、面条、蔬菜等。
6.注意休息：在使用药物治疗的同时，还需要注意休息。应避免过度劳累，保证充足的睡眠，有助于提高免疫力，促进病情恢复。
7.注意观察病情变化：在使用药物治疗的过程中，需要注意观察病情变化。如果症状加重，如出现高热、呼吸急促等，需要及时就医。
8.避免滥用药物：在使用药物治疗的过程中，需要避免滥用药物。应按照医生的建议使用药物，不要自行增减药量或更换药物。
总之，小孩扁桃体发炎总是咳嗽时，需要及时就医，明确病因，在医生的指导下选择合适的药物进行治疗。同时，还需要注意饮食、休息、观察病情变化等，避免滥用药物。